Take it easy

さいごのマロンケーキ

料理教室での、
最後の製菓の授業でした。


基礎しかとってないから、

これで最後なのですが、

最後の最後が

ココアを使ったケーキ・・・。

旦那さん食べられないから、

全部実家に置いてきました。

しょぼん。

マスターはチョコのケーキが多いし、
そもそもあんまり気になるケーキもないから
たぶん受講しないだろうな～。

でも、製菓の授業を受けたおかげで、
色んなケーキを作れるようになったし、
道具のことも知ることができて、
たくさん道具をそろえたし

通えてよかったな。

両親に感謝です。


もうすこしデコレーションがうまくなりたいけど、
これはやっぱり回数をこなしていかないと
どうにもならないだろうなぁ。

なにはともあれ、

ケーキコース修了です！！

おめでとう☆ミ

てんぷらの作り方を習う

旦那さんに「いまさらてんぷらの作り方習ってどうするの？」って言われましたが・・・。

本当にそうだったかも（笑）

特にそんなにカリッともしてないし、家庭的～。

本当はもっとカリッとサクッとしているのかしら(^^;

料理ももっと頑張って通わなきゃな！

いつもの先生に習ったので、今度は違う先生にチャレンジしてみようかしら。

あと２コマ！

今日は残り少ないケーキ教室の日。

写真撮るの忘れちゃったけど、
胡桃のタルトを作りました。

手間がかかった割には、見た目は地味ですが、
カロリーが高いだけあって美味しかったよ♪♪

ホールじゃないケーキのほうが、

持ち運びが便利でいいなぁ。

マヨコーンパンとコーングリッツコーンパン。

昨日は料理教室から帰ってきて、

なんとなくパンを作り始めてしまいました。

写真撮るの忘れたけど、

「L」の生地にコーンをのせて、マヨをかけました。

ちょっと焼きすぎて硬くなったけど・・・まぁいいか(*´ｪ`*)

今日は、「E」の生地にコーンを包んで焼きました。

なんだか教室で作ったときと
味が違うぞ～？？

コーングリッツが古いからかしら・・・。

いや、多分捏ねるのとかが下手だからだ（；ω；）

でも、ABCの捏ね方はとても静かでいいなぁ。

しばらくはこの捏ね方を習得するために頑張ろう。

肉まんの作り方を習えた！！

ちょくちょく肉まんが食べたい症候群になるわが父。

手作りのものが食べたいそうで、その度に自分で作ったり、
私が作ったり。

でも、いつも皮がモチモチしすぎたり、黒ずんだり・・・(´・ω・｀)

で、今回料理教室で肉まんの授業があるとのことで、早速受講してきました。

先生は、いつも面白くてちょっと大雑把な先生。
母ともどもファンです。

肉まんは、とてもフカフカで、
市販のものみたいな感じ。

そうそう！！

これを求めていたのよ！

桃まんは可愛いでしょ？？
(*^m^*)



薄力粉に比べて、強力粉がとっても少ないのが驚きでした。


ウチで作るときは、ほぼ強力粉でした。

フムフム。


あとはワンタン。

これも美味しかったけど、
ちょっとワンタン同士がくっついていたなぁ。

もう少しゆでるときに油を入れたらいいのかな？？

とっても楽しい授業でした(｡･ｗ･｡ )

栗日和

昨日栗を買って、水につけておいたものを

今日茹でました。

ネットで調べたら、「圧力鍋の場合、圧力をかけて１０分」とのことだったので、

１０分のち放置。

ふたを開けて一つ剥いてみると、ホクホクしておりましたがちょっと崩れぎみかな～？？

今回は裏ごしして使う予定なので、丁度よかったけど、

次回からはもう少し短い時間にしようかな。

栗って皮むきが大変です。

一時間くらいかけて剥きました！！

で、お砂糖と牛乳と水をいれて、ぐつぐつ。

３０分くらい煮たら、裏ごしして冷凍♪

全部で８００グラム作れました(*^-^)

何をつくろうかな？？

モンブランは絶対だなぁ。

楽しみ楽しみヾ(〃^∇^)ノ

胚芽パン

胚芽の「H」ではなく
ヘルシーの「H」らしい・・・。

胚芽が入ったとても甘みのあるパン。
今回初めて粉が２００グラム超えたので
とても大変かな？って思ったけれど
叩きごねも教わって
とても有意義な授業でした(*^-^)

でもちょっとした事件が（笑）

型からはずすときに、型をポンポン叩くのですが、
その際、手が滑ってパンを叩いてしまった～！！

写真でわかるかな？

へこんでるの。

おまけに腕を型につけちゃって、ヤケドしました。

とほほ・・・(ﾉ∀`)

グリーン

抹茶パン。

甘納豆(？)みたいなお豆が入っています。
小豆かな？

ひっさしぶりのパン教室だったので、
全然手順がわからなかったけれど、

先生が懇切丁寧に教えてくださったので
なんとかできましたヾ(；´Д`A

いつも母と一緒に通っているけれど、この日は　

母・私・先生の三人の授業だったので、とてもラッキーでした。
いつものように５人とかだったら取り残されていたでしょう。

パンはとても美味しかったです。

ABCのパンの捏ね方は、そんなに叩かないでいいので
ご近所迷惑じゃないので、この作り方でパンが作れるようになるといいなぁ。

バナナのチョコレートムース

スパチュラ(名前忘れて調べちゃった((･(ｪ)･；))　)の
使い方の練習になりました♪

でも、旦那さんがチョコ食べられないので、
ワンホール全部実家に置いてきちゃった。

みんなに美味しく食べてもらったほうがいいからね( ＾ω＾ )

私も一切れ食べたけど、濃厚～。
ゼラチンを使わずに、チョコで硬くなってるから、くちどけがイイです(｡･ｗ･｡ )

くるみとバナナのケーキ

料理教室で作ってきました♪

このケーキはなんだか懐かしい感じの、ほんと～に素朴な感じ。
でも美味しかったよ(◎´∀｀)ノ

作るのもそんなに大変じゃなかったですが、バナナとキャラメルがニガテな人には
つらいかもね。

王蟲！！

王蟲みたいです。

このあいだ好評だった「ハイジの白パン」を
バターロールの成形で、中にウインナーをいれました。


e-パン工房さんのこの白パンのレシピは本当にフカフカ♪♪

水あめが必要だけど、おススメです☆ミ

あとあと、

ドラゴンフルーツちゃんの小さな芽が、ちょっとおおきくなったよ(*^^)

シーラカンス！？

どうぶつの森、最近またやってます☆

今日は夕方から雨が降ったので、

こりゃチャンス！

レアな魚が釣れるかも！

粘って粘って釣竿を握っていたら、
釣れました！

これシーラカンスだよね♪

焦って、釣ったところを写真に撮れなかったので

見せびらかしているところをパチリ。

あとは、今日作った「パンプキンあんぱん」

自然光の下で写真撮ると、

美味しそうに見えるから不思議・・・。


お花の形に成形してみました。


ドリュール塗るの忘れちゃった(・・;)

今回は粉１５０グラムで作りました。

いつもは２５０グラムなんだけど、
叩くのがご近所迷惑になりそうなので
１５０グラムで５分割にしました(*゜▽゜)ノ

タイガーロール

トラ模様のひび割れ、見えるかな？？？

今日はタイガーロールを焼きました。

結構生地がリーンなので、
フランスパンみたいな味・・・。












今日から九月。

今月も旦那さんが結婚式にお呼ばれなので、
銀行で新札を用意してきました。

行くときは晴れていたのに、
電車から降りたら、突然の雨！！

折りたたみ傘持っていたからよかった～。

最近ゲリラ雷雨が多いもんね。

洗濯物もおちおち干していられないわ～。

マンション総会とコーンパン

マンションの総会と言うものに初めて出席してみました。

戸建にしか住んだことがないので、初めての経験。

緊張しすぎて、書類を忘れたりしたけど、
今日は初めてにふさわしく、議案が１つだけですぐ終わっちゃった(*^▽^*)

そんなに出席率がよくなくて、半分も来ていなかったけど
初めて顔を合わせる人が多くて、新鮮でした。


  そして、帰ってきて一息ついてからコーンパンを焼きました。

このレシピは、発酵３０分でホイロが２０分というスピーディーなもの。
ちゃんとできるのか心配でしたが、
ちゃんとできたよ！！

結構時間ってアバウトなものなんだなぁと感じました。

これからもふらふらとパン作りを楽しみたいです。

ハイジの白パン

  今日は旦那さんのリクエストで、白パンを焼きました。

これが超うまくいった！！

初めて褒められました♪

フカフカできもちい～。

赤ちゃんのホッペみたい。

またつくろっと。

ミルクロール

失敗しちゃった。・゜゜・(>_<;)・゜゜・。

ミルクロールです。


バターが捏ねている間に溶けちゃって

食感がぼっそぼそ。


しょんぼりです。







旦那さんは名古屋の結婚式から帰ってきました。
楽しかったみたいで何より♪

すいとんをつくってみる。

「すいとん」と言うものを食べたことがない。
でも作ってみようと調べてみました。

どうやら冷蔵庫のものなんでも汁にして、その中に小麦粉で作ったお団子を入れれば良いようです。

出来たものは「これすいとん？本当に？」と言う感じでしたが、まぁよしとします。

あと家具屋さんが採寸に来てくれた。
梁が多くて、どのくらいの家具をおいたら良いのかわからんのです。
キッチンなんてレンジが体育座りしてるもん(゜ーÅ)

どうにかしなきゃなぁ・・・。

ビスキュイとジェノワーズ

違い知りませんでした。

ずっとスポンジケーキのこと「ビスキュイ」って呼んでました。

説明させていただくと、
＊ビスキュイ・・・卵白と卵黄を別々に泡立てて作るスポンジケーキ
＊ジェノワーズ・・・全卵を一度に泡立てて作るスポンジケーキ

です。

私はどちらかというとビスキュイのほうをよく作っているようです。

今日はジェノワーズを作ってきました。
泡立てを結構しっかりやるんだなぁと学びました。
でも食べてみたら普段作っているものの方がふかふかしているような・・・。

オマケでかぼちゃのチーズケーキも作ってきました。

今日からケーキを一生懸命食べてください！！

料理教室

すっごく簡単な料理でした。

まぁでも楽しいからいいか～。
今日の収穫(？)は「やっぱりミルミキサーが欲しい」です。

りんごのカスタードケーキ

ちょっとお祝いで作りました。

ケーキの保管用の蓋（？）がないのでデコレーションできないので、キャラメリングしたりんごを上にのせてごまかしています。
フィリングはカスタードとりんごのコンポートです。

しかし、使い慣れていないお台所で作ったのもありなかなか微妙な感じ。
しかも、急遽おすそわけすることになり超あせりました。
「自分たちで食べるんだからいっか～」的な部分が結構あったので。

喜んでいただけたのでしょうか。
心配です。

料理教室にて。

料理を作ってきました。
これは一目でどこの料理教室だかわかってしまいますね（笑）

私は和食が好きなので、結構役立つマメ知識があったりします。
今回の収穫は「豆乳にみりんで味をつけたプリン（というかゼラチンで固めたものですが）も結構おいしい」です。

そんなに高い材料は使っていないので自宅でもできますし、結構重宝しています。

黒糖レーズンパン

パンを焼きました。
油脂が入っていないリーンなパンです。

前回食パンで釜伸びしなくて絶句したので今回は発酵温度を低めにしてみました。
でもあんまり膨らまないなぁ。

日清製粉のパンの冊子の「上級編」が届きました！
思った通りフランスパンだった・・・。

豆腐を作ってみる

「豆腐が作れる豆乳」というものを手に入れたので、豆腐を作ってみました。
ただにがりを入れて蒸しただけですが。

・・・うーん。まぁ美味しいっちゃ美味しいけど・・・わざわざ作るほどでもないかなぁ。
でも体に良さそう。余計なもの入っていないからね。

にがりの量で硬さが調節できるようなので今度はもう少し硬くしてみよう。

今回は豆乳450ｍｌににがり5ｍｌで作ってみました。
にがりの種類にもよるみたいですが。

料理教室

料理教室でケーキを作りました。

「イチゴのムースケーキ」ですね。

しかしこういう『材料混ぜて出来上がり♪』系のお菓子はあんまり好きじゃないです。
全然個性がない。

多少ゆがんでいたり、硬かったり、粉っぽかったりするほうが好き。

見た目が綺麗な欠点のあまりないケーキなんてそこら辺で売ってるし。

これは「欠点のあるプリン」です・・・。

いいの！これこそ手作りの味さっ！！

釜伸び

食パンを焼いてみたら初めて釜伸びしませんでした。
なぜ！？

多分発酵温度が高すぎたのでしょう。残念。

「メッセージが出てくる植物」が顔を出しました♪
結構でかいのね～(〃^∇^)o_彡☆

粉の入っていないチーズケーキ

粉を入れないベイクドチーズケーキを作りました。

本当に粉類は粉糖のみです。
湯煎で焼きました。
卵白と生クリームと粉糖とクリームチーズだけしか入っていないのでチーズ食べているみたい。

チーズ好きな人には良いですね。
かなり濃厚です。

天使のささやき

出ました！初めて！感激～！！！

チーズクッペです。
フランスパンの生地にチーズを入れて焼きました。

「天使のささやき」とはパンをオーブンから出したときに皮が「ピチピチ・・」と裂ける音がすることです。
これが出るとパリパリしたおいしいフランスパンが出来ていると言うことらしいです。

今回はちゃんと石を焼いて水蒸気を上げて焼いたのが良かったみたいです。
わーい♪うれしいな:*.;".*・;・^;・:＼(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*:

へんななまえ

ブッセを作りました。

「ブッセ」ってなんか放送禁止用語のような、若者の言葉のような、変な響きですね。

パンと違ってお菓子は時間が余りかからないからいいなぁ。
私は簡単なものしか作らないのでそうなのですが。

材料は普通のスポンジ生地と同じなのに配合を変えるとこんなに変わるんだなぁ。
お菓子作りは科学の実験のようで面白いです。

陶芸とかが趣味だと、作品がどんどんたまっていってしまうし、作るのもおおかがりで面倒だけどお菓子とかパンは誰かに食べてもらえるので気楽です。

材料費安いし。(貧乏なので・・・シャレにならん)

家族以外に食べてもらえる人がいるとなおうれしい。

気圧が低く気温も低いので眠かったのですがなんとなく作りました。

カルディナールシュニッテン

ケーキの名前です。
カルディナールとは枢機卿という意味だそうです。
ローマカトリックのシンボルカラーの白と黄色にちなんで名づけられたそうです。
全部小黒きみえさんの本から抜粋です。
よく意味わかってません。

メレンゲとスポンジ生地を交互に並べて焼くので模様が出来るのですね。
中のクリームはモカです。

しかし、私はこれを食べていない！
用事があって出かけていたらなくなってた・・・。
嬉しいんですけどね。
だからどんな味だかわかりません。
切り口の写真をとりたかったのに～。
二つ作ったのに～・・・。

セサミブロート

そば粉が入っている生地にゴマを混ぜ込んだパンです。

島津睦子さんのレシピですが、その本だと「ブロートとは成形の名前である」と書かれていました。
でもこの成形の仕方を忘れてしまっていたので(ベーカーズパーセントだけメモしてあったので)ネットで調べたら違う名前でした。
色々あるのかな？

しかし私は本当に成形が苦手です。
９個作って最後の２個目でそれまでの成形が間違っていることに気づいてしまって、でも生地がいたむのでどうしようもなく、泣く泣く焼成してしまいました。

でも粉に触ると落ち着きます。
心がささくれ立ったときには粉を触って安らぐことにします。

パイナップルケーキ

兄が旅に出ていて今日帰ってくるのでケーキを焼きました。
スポンジの間にカスタードクリームとパイナップルをはさみました。

このレシピは小黒きみえさん(うろ覚え)のレシピですごく良い！
図書館で借りたのですが、本買おうかな・・・。

甘さも丁度良いみたいだし、作りやすいし見やすいし。
兄の帰りを待たず父がつまみ食いしてました。

どうでもいい情報ですが、家の前の道路を補整工事してくれました。
傾いていたのね。それで家側に水がたまって雨の日大変だし、車庫入れのとき段差があるから車が乗り上げるの大変だったし。

良かった良かった。
作りたてのアルファルトの上を車が走っていきましたが、ベトつくみたいで、「ベチョベチョべチョ・・・」と音がしました。

友達がグランドキャニオンに行っているそうです。
写真を送ってくれました。

いいなぁ。
瞑想したい。
すばらしい景色ですね。怖いくらい。

今日で論文試験終わり！

お疲れ様ー！！！！今度遊んでねっ！

乾燥よもぎのコツをつかんだ！

よもぎパン。

乾燥よもぎを使っているのですが、今までパッケージに書いてあるとおり、
「水で戻してから包丁などで細かく刻む」という方法で使っておりました。
しかして！それではよもぎ色にならず、よもぎの破片が散らばっているなんだかゴミが入っているようなものになってしまうのでした。

なので今回は水で戻してから、すり鉢ですりました。
水を加えて練って練って・・・。そして粉に投入。

きれいなよもぎ色に。匂いだけで味はしませんでしたが、中に甘納豆を入れました。
なかなか上手く出来たぞ♪

関係ないですが、自分が愛情(性別問わず)を示しているのに何のリアクションもないとかなり寂しいものがありますね。
見返りを求めるわけじゃないけど、その人のために使った労力や苦労などに対して一言もないと悲しくなるなぁ。
批判でも何でも良いから何か言って欲しい。
リアクションないのは辛いものです。

その点犬はすごいよ。
こっちが無視しちゃっても構わず「大好き！遊ぼう！」って話し掛けてきます。
これが動物のすごいところでしょうか。
朝起きるとすごく喜んで「おはようおはよう！今日はご機嫌いかが？」って話し掛けてきてる感じです。
犬は人間の最高の友である。

給油とピザと杏仁豆腐

今日やったこと。

ピザを作りました。
家族がピザ食べたいと言うので。
でも乗せる具がなくて、ベーコンとたまねぎとチーズだけ。
ピザソースも手作りしました。

ピザの台(？パンの部分)って小麦粉で出来るんですね。
強力粉じゃなくて良いんだ。へ～。

おいしいおいしいと父が食べてました。
兄には不評。兄はグルメなので困ります。
うちの物はほぼ食べないので。

買い物に行ったら給油ランプが点滅していたので給油。
いつも行くスタンドのおじちゃんが割引券をくれたので138円／Lで出来ました。

豆乳が悪くなりそうだったので杏仁豆腐を作りました。
アガーが全然減らないのでアガーで作りました。

今日はこんな一日でした。

ロールケーキと酢豚

初めてロールケーキを作ってみました。
ビスキュイが粉を入れてから良く混ぜなかったので少し粉っぽいけれど、まぁまぁ美味しかったです。

具(？)は庭で取れたブルーベリーをジャムにしたものです。
兄には不評でした・・・。

そして今日は母が友人のおうちに行っているので、夕飯を作りました。
父が『酢豚が食べたいよう』と言うので酢豚を作ることに。

急に思い立ったので豚のブロックがなくて薄切りを使いました。
父は美味しい美味しいと食べていたので良かったです。

ところで、みなさん酢豚にはパイナップル入れますか？
うちは入れます。
あれなんで入ってるんだろ？
誰が考えたんですかね。

お菓子お菓子お菓子

明日教会で晩餐があるのでそれに持っていこうかと思ってお菓子を作りまくりました。

1.ココアケーキ(写真とるの忘れた)
バターが130ｇ入っているのだ！すごい！
私はバターそのものがあまり好きじゃないので(味も調理するのも)久々にこんなに大量のバターを見たなぁ。
天板に流して焼いたのですが、そこで発覚！
『うちのオーブンは傾いている。しかもものすごく』
オーブンを置いている台(米びつですが)がゆがんでいました。
おかげで出来たケーキは斜めに傾いて薄いところはカリカリでした。
厚く出来たところだけ切って持っていくことに。

2.マーブルバターケーキ
これもすごい。パウンド型ひとつに170ｇもバターが入っている。
超もったり。　
しかも焼いても焼いても竹串に生地がついてくる。
一時間以上焼いてようやく出来ました。
マーブルを見たくて切っちゃった。きれいにマーブルになっていて一安心。
3.にんじんケーキ
これは簡単。油分はサラダオイルなので(でも80ｃｃも入ってる)混ぜるだけ。


どれも私は食べていませんがどうなんだろう。
おいしいといいなぁ。

でもこんなにバター使うケーキ初めて作ったよ。
アメリカンな感じ？とでも言いましょうか。
家の中がとてもカントリーな香りに包まれた一日でした。

クリームパンと誕生日

クリームパン作りました。
結構難しい。むむむ。
何でクリームパンって切れ目が入っているのかなと思っていましたが、破裂するからなんですね。
初めて知った。

でも二次発酵したら切れ目がくっついちゃっていたよ。
仕方ないからハサミでちょんちょんと切ったけど。
　

味は美味しかったようです。ちょっとカスタードクリームが足りなかったのでジャムパンを作ったらこちらはしっかり閉じなきゃいけないのに甘かったみたいでドラ焼きみたいになっちゃったよ。
たくさん作ったのでお世話になっている知人の方におすそ分けしました。
夏はカスタードクリームは持たないからね。

それに話は全然違いますが友達の誕生日でした。おめでとさん。

ジーンズを愛する

ジーンズ染めてみました。
今まで　コーヒー・紅茶・墨汁　に漬けたことはあるけど、今回はちょっと勉強して、
なんだか「染色媒体」とか「色止め」とかよくわからん言葉を学びつつ染めました。

花びら染めで赤じそで染めました。
結果的には微妙でした。というか、赤じそがね・・・腐ってたの。
でも使っちゃった！食べるんじゃないし。
自分は満足ですが周りから「変わってないよ」と言われます。

唯一変わったことは　
煮たので皮のタグが縮んでしまいました。
二本染めたのですが安いほうのジーンズは平気なのに高いのは縮んだ。
やっぱ本物の良い皮使ってるのかしら？

グラハムパン

グラハムパン(全粒粉の粗挽きが二割入ってます)を作りました。
島津睦子さんのレシピです。

うまくつくれた～。
外はパリパリです。

フランスパン焼くのに石を買ってこようかと思います。
行って来るぜ！グワシ！

ライ麦パン

ライ麦が粉の50％のパンです。

レシピは「初めてでも簡単パン作り」みたいなやつで(うろ覚え)確かに簡単だけどそんなに上手く作れませんでした。

リーンなパンは捏ね過ぎるとフワフワになってだめだって言うけどほんとうなのだろうか？
見極めができない。

オーブンの温度計買おうかなぁ。

父さんの好きなドーナッツ